【材料】4人分
・人参葉 100g
・くるみ 20g
・みそ 小さじ2
・砂糖 大さじ1
【作り方】
① 人参葉は茹でて、冷水でよく洗い、かたく
搾って刻む。くるみも粗く刻んでおく。
② 全ての材料をまな板の上にのせ、包丁で切
りながら混ぜ合わせる。
*人参葉は人参を収穫する前の小さな人参がついたままのもの。
みそは、木べらにのばして火にかざして少し焼き目がつく程度に焼く
と更に美味しくなります。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん