フリーペーパー うぇるかむ

「うぇるかむ」は、東日本大震災により、山形県へ多数の方が避難されたことをきっかけに、2011年8月に創刊されました。詳しくはこちらをご覧ください
山菜汁
[材料] 4人分 
豚肉(バラ肉)   100g
わらび      100g
うど       100g
うるい      50g
たけのこ     50g
みず       50g
だし汁      500ml
酒        大2
みそ       80g
[作り方]
①わらびは灰汁を抜いておく、みずは糸を
 取っておく。
②わらび、うど、たけのこ、うるい、みず、
 豚肉食べやすい大きさに切っておく。
③だし汁に材料を全て入れて柔らかくなる
 まで煮る。
④やわらかくなったら、みそ、酒を入れて
 少し煮る。
レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん