山形の秋の風物詩といえば、やっぱり「いも煮」。河原で気の合う仲間と囲むいも煮鍋は、また格別です。
いも煮の作り方は、各地でさまざまですが、大きく分けるとしょうゆ味とみそ味があります。

しょうゆ味（内陸部）の材料（４人分）
里芋640g／牛バラ肉320g／こんにゃく１枚／ねぎ２本／水６カップ／砂糖適量／醤油適量／日本酒適量

みそ味（庄内地方）の材料（４人分）
里芋640g／豚バラ肉320g／こんにゃく１枚／厚揚げ１枚／ねぎ２本／水６カップ／しめじ適量／みそ適量／だし醤油適量／日本酒適量

作り方
１．具材を食べやすい大きさに切る。ねぎは大きく斜め切り。
２．大きな鍋に水を入れ、ねぎ、しめじ以外の具材を煮えにくいものから順に入れて煮る。
３．具材がやわらかくなったら調味料で味付けをし、しめじとねぎを入れてひと煮立ちさせて出来上がり！

★しょうゆ味のいも煮は、〆めにうどんやカレールーをいれて食べる人もいます。
★みそ味のいも煮は、隠し味に酒粕や岩のりを入れても美味。
～さあ、あなたはしょうゆ派？みそ派？どちらも美味しいのでぜひ作ってみてください～