フリーペーパー うぇるかむ

「うぇるかむ」は、東日本大震災により、山形県へ多数の方が避難されたことをきっかけに、2011年8月に創刊されました。詳しくはこちらをご覧ください
こごみのごま和え
[材料] 4人分 
こごみ   150g
白ごま   大3
砂糖    大2
醤油    大1
だし汁   大1
[作り方]
①こごみはよく洗い、かたい部分は取り除いてざるに上げ水気を切る。
②熱湯で茹で、茹であがったら水にさらし、水気を切る。
③白ごまをよくすり鉢ですっての調味料を入れよくする。
④③に②のこごみを入れて和えて食す。

 

レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん