第17号-2012年5月 レシピ こごみのごま和え [材料] 4人分 こごみ 150g 白ごま 大3 砂糖 大2 醤油 大1 だし汁 大1 [作り方] ①こごみはよく洗い、かたい部分は取り除いてざるに上げ水気を切る。 ②熱湯で茹で、茹であがったら水にさらし、水気を切る。 ③白ごまをよくすり鉢ですっての調味料を入れよくする。 ④③に②のこごみを入れて和えて食す。 レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん