[材料]
米 ２合
水 米と同量
にんじん小 １本
赤パプリカ １/４ヶ
バター 大１
酒 大２
塩 少々
砂糖 小１/２
コンソメ １ヶ
[作り方]
① 米を洗ったら、１０分程水を切っておく。
② にんじんは皮をむきみじん切り、パプリカも同じ大き
さに切る。
③ 土鍋に米・水・にんじん・パプリカ・酒・砂糖・バター・
コンソメを加えて混ぜ、沸騰するまで７分強火で炊く。
④ 沸騰したらフタをあけ、一度ヘラで焦げつかないよう
に混ぜ合わせる。
⑤ 再びフタをしたら弱火で７分。さらに、ごくごく弱火
で７分煮る。
⑥ ⑤の火を止めて１０分蒸らしてできあがり。
※「ちょっと土鍋では難しい」と思ったら、炊飯器の２合のメモリの水を入れ、
材料を加え普通に炊いてもＯＫです。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん