＜材料＞　
・スパゲッティ    ２００ｇ
・丘ひじき    １００ｇ
・ベーコン    １００ｇ
・にんにく    １片
・輪切り唐辛子    １本分
・乾燥バジル    小さじ１
・オリーブオイル    ３０ｍｌ
・塩        少々
・コショウ    適量
・ゆで汁        ３０ｍｌ

＜作り方＞
①    丘ひじきは硬い部分を外しておく。
②    ベーコンは細く切り、ニンニクはみじん切りにする。
③    たっぷりのお湯に塩を加えスパゲッティをゆでる。
④    フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと輪切りの唐辛子を加え香りがたったらベーコンを炒め塩、コショウ、乾燥バジル、ゆで汁をさらに加えて乳化させる。
⑤    スパゲッティがゆであがる直前に丘ひじきを加えて一緒にゆでる。
⑥    ⑤をザルにあけて④に加えてさっと炒める。
※海藻のヒジキに形の似た陸のヒジキ、つまり丘ひじきと名づけ
　られたといわれています。シャキシャキ感を味わってください。

レシピ提供：在来作物案内人　鈴木淳子さん
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