＜材料＞　4人分
・鶏肉　　　　  300ｇ
・大根　　　　  400ｇ
・ゴボウ　　　　50ｇ
・里芋　　　　　５～６個
・こんにゃく　  1/2枚
・水煮ゼンマイ  150ｇ～
・セリ　　　　　1/2束
・だし汁　　　　５カップ～
・酒　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　大さじ1
・醤油　　　　　大さじ2～

＜作り方＞
①大根はたて3㎝、よこ1.5㎝、幅5ｍｍの拍子切りにする。ゴボウは3ｃｍ長さに千切り、こんにゃくは短冊切り、ゼンマイ、鶏肉は食べやすい大きさに揃える。里芋は1/2の半月切りにする。セリは2ｃｍ程に切っておく。
②材料を鍋に入れ、ひたひたのだし汁をを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
③酒、みりん、しょう油を入れ味をつける。最後にセリを入れ火を止める。
④③に餅を入れて雑煮餅としてもいただく。
※雑煮は各家庭によって入れる食材は違うようです。ニンジンや油揚げなどを入れる家庭もあるとか・・・

レシピ提供：
在来作物案内人　鈴木淳子さん

☆ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪http://ameblo.jp/hanamizuki-junko/