NPO法人　水守の郷・七ヶ宿の代表の海藤節生さんが運営する「福幸食堂えしかる」は２０１８年４月１３日にオープンしました。
看板メニューの「十三浜わかめうどん」は、被災地の沿岸地域で大量に廃棄されていた、売れ残りのわかめを麺に練りこんだものを提供しています。
店名の「えしかる」とは、エシカル消費（人と社会、地球環境、地域のことを考慮して作られたモノを購入・消費する）を推進したいという海藤さんの想いからつけられました。
すべて宮城県内の安心できる食材を使っていて、２０２１年３月まで期間限定のオープンです。

・日替わり定食　８５０円（メイン・惣菜3種・ご飯・スープ・お新香）
・ごはん・丼　６００円～（ホヤごはん・たこごはん・カレー丼他）
・わかめうどん　６００円～（ちくわ天・わかめ天・かき玉他）
※他にも多数のメニューがあります。

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福幸食堂えしかる
営業時間：１１：３０～１４：００
（ラストオーダー１３：３０）
定休日：毎週日・月曜日
宮城県仙台市宮城野区榴ヶ岡５番地　
みやぎNPOプラザ1階
TEL：022-208-3836