＜材料＞20個分　
・上新粉        250g
・砂糖        125g
・醤油        45ml
・水        270ml
・クルミ又はごま    適宜

＜作り方＞
①    鍋に砂糖、醤油、水を入れて煮溶かす。
②    ①が煮立ったらところに上新粉を少しずつ加え、ヘラでかき混ぜて火を止める。
③    ポリ袋に②を入れてよくこねてから2時間ほど寝かせる。
④    寝かせた生地を20等分に丸めて形を整える。その上にクルミやごまを乗せる。
⑤    蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、15分位強火で蒸す。

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レシピ提供：在来作物案内人　鈴木淳子さん