＜材料＞ 20個分
・上新粉 250g
・砂糖 125g
・醤油 45ml
・水 270ml
・クルミ又はごま    適宜

＜作り方＞
１． 鍋に砂糖、醤油、水を入れて煮溶かす。
２． １が煮立ったらところに上新粉を少しづつ加え、ヘラでかき混ぜて火を止める。
３． ポリ袋に２を入れてよくこねてから2時間ほど寝かせる。
４． 寝かせた生地を20等分に丸めて形を整える。その上にクルミやごまを乗せる。
５． 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、15分位強火で蒸す。

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レシピ提供：在来作物案内人　鈴木淳子さん