＜材料＞ ４人分
筍    １５０g
豚バラ肉    １００g
厚揚    ２５０g
椎茸    ４枚
ダシ汁    ８００g
味噌    ５０g～
みりん    大さじ2
酒粕    ５０g～

＜作り方＞
１．筍は茹でておく。
２．厚揚げはお湯をかけて湯がきする。
３．筍、豚バラ肉、椎茸は食べやすい大きさに切る。
４．鍋にだしを入れ沸騰したら豚バラ肉を入れ、再び沸騰したらアクを取り除く。
５．４に残りの材料とみりんを入れて煮る。最後に味噌と酒粕を加え味を調える。
 

レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん

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