たまには本格的な赤飯にチャレンジしてみましょう！

＜材料＞
・もち米 1升（1.5kg）
・小豆 1カップ弱
（ゆでる⇒茹ですぎないように）    ・打ち水 500ml
・ごま塩 適宜

＜作り方＞
１．もち米は、よく洗って小豆のゆで汁を入れ、たっぷりの水に一晩つける。
２．一晩つけたもち米をザルに上げ、よく水気を切っておく。
３． 蒸気の上がった蒸し器に敷布をしいて、40分（強火）で蒸す。
４．３を半切りにあけ、打ち水をし、小豆を加えてパラパラにほぐす。
（半切りがないときはボウルで代用可。）
５．敷布をよく洗い、４をふたたび20分蒸す。
６．器に盛り、ごま塩をふりかける。

レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん

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