＜材料＞　 ４人分
トマト（完熟）    4個
生姜        2かけ
玉ねぎ        1個
ハチミツ        小さじ2
塩        小さじ1
水        200ml
粗挽き黑コショウ 適量
オリーブオイル     適量
キュウリ            適量
　
＜作り方＞
１． トマトはヘタを取って乱切り、ショウガは皮をむいて薄切りにしする。玉ねぎは縦に薄切り
にする。
２． 鍋に　１　と水、塩、ハチミツを入れ中火で15分程度煮る。
３． ２　の粗熱がとれたらミキサーで撹拌する。なめらかになったら保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。器に盛り、粗挽きコショウ、オリーブオイルをふりキュウリのみじん切りをスープに浮
かべてていただく。

レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん
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