福島市出身の菊地朋美さん（山形市在住）は、2～3年前から自宅で手作りケーキや焼き菓子を注文販売していた。今年９月に中学生の娘さんと一緒に避難することを決意し、山形へ。知り合いもいない中での生活が続いたが、少しずつ山形に慣れ始めた11月頃、ご近所の人や友人にケーキをごちそうすると、その美味しさは徐々に口コミで広がっていった。
山形でもケーキ販売を始める事を決めたきっかけは、娘さんの一言だったという。
「山形でまた始めることは、すごく勇気がいりました。でも、娘から、『やってみたら良いんじゃない？』と背中を押されて、やってみようかと思うようになりました。自分と同じように避難してきている方にも、大変だけど一緒に頑張りましょう、という気持ちを伝えたい。」と菊地さんは話す。
手作りのケーキは、一度にたくさんは作れない。材料は一つ一つ吟味して、全国から取り寄せて丁寧に作っている。卵は以前から山形産の卵を使用。甘さを抑えたさっぱりとしたクリームと、しっとりとしていてコクのあるスポンジは、ある程度時間が経っても美味しさが変わらないのが自慢だ。是非たくさんの方に味わって欲しい。
（多田）

■菓子工房Ｃｏｃｏａ
電話：023-674-7385（菊地さん）
ケーキ：３日前までに電話予約
焼き菓子：２日前までに電話予約
☆引き取りは山形市若葉町近くとなります。（詳しい場所は注文時にお知らせします。配達は不可。）
☆ホールケーキのご予約は１日３名様まで。引取時間に合わせて焼きます。

ロールケーキ（\2,500）、シュークリーム（\150※4個～）など、希望に応じて焼くそうです。
ほんのり甘い手作りの味、センター職員も絶賛の味でした！