＜材料＞
　・最上紅花若菜    100g
　・豚こま切れ肉    300g
　・小麦粉        1カップ
　・卵        1個
　・揚げ油
　［Ａ］カレー粉 小さじ1/2
　塩       小さじ1

＜作り方＞
　（１）最上紅花若菜はざく切りにする。豚肉は小さめに切る。
　（２）卵は溶きほぐして、冷水と合わせて1/2カップにする。
　（３）ボウルに小麦粉を入れ、（２）を加え、更に１を加えてざっくり混ぜる。
　（４）油を170度に熱し、（３）を適量取り静かに落として入れて揚げる。
　（５）Aを混ぜ合わせてカレー塩でいただく。

★紅花若菜が手に入らない場合は、ほうれん草でも代用できます。

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