［材料］
里芋 2ヶ
片栗粉 30g～
卵 1/2ヶ
鶏もも肉 80g
人参 小1本
ごぼう 1/2本
油揚げ 2枚
しめじ 1/2パック
だし汁 4カップ
調味料Ａ 酒 大さじ2、 みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ3、 塩 少々
［作り方］
① 里芋は皮を剥き、茹でて熱いうちに潰す。
片栗粉を少しずつ加えて捏ね、さらに卵を加えて捏ねる。
② ①を食べ易い大きさのダンゴ状にする。
鶏肉は、1cmほどの大きさに切る。
③ 人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、しめじは個房に分ける。
油揚げは油抜き短冊切り、長ネギは斜め切りにする。
④ 鍋にだし汁を入れ、とり肉と野菜を入れ、Ａで味付けしてゆっくり煮込む。
⑤ ④の中に②で作った里芋ダンゴを入れ、ふっくらと浮き上がってきたら長葱を加えて食す。
レシピ提供者：映画「よみがえりのレシピ」製作委員会 鈴木淳子さん