＜材料＞
さつま芋　　２本
レモン汁　　１／２個
砂糖　　　　大さじ４
卵黄　　　　１個
栗の甘露煮　１０個
塩　シナモンパウダー

＜作り方＞
１．さつま芋は２㎝の輪切りにし、厚めに皮をむき水にさらす。
２．鍋にさつま芋を入れ水とレモン汁を入れて煮る。さつま芋が柔らかくなったら、湯を捨てて砂糖と塩少々を入れて、木べらで練って裏ごしする。
３．２に卵黄を加えてまぜて、再び火に掛ける。粗熱が取れたら１０等分に分ける。
４．固く絞ったぬれぶきんに３をのせ、真ん中に栗をいれ、ねじって形をととのえる。仕上げにシナモンパウダーをふる。

☆ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪
http://ameblo.jp/hanamizuki-junko/