＜材料＞
赤かぶ １kg
［Ａ］
酢 120cc
砂糖 120g
塩 25g
＜作り方＞
１．かぶを切って、調味料（A）に入れ重石をして漬ける。
２．かぶがしんなりしたら、上下をひっくり返して軽くもむ。甘酢が全体にかぶるようにして、落し蓋をして重石をする。二週間後ぐらいから食べられる。
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