［材料］
じゃが芋　　８個（500g）
玉ねぎ　　　２個（270g）
牛バラ肉　　400g
しらたき　　１袋
絹さや　　　８枚
出し汁　　　600ml～　
酒　　　　　100ml　
みりん　　　30ml
砂糖　　　　大さじ４
醤油　　　　75ml～
サラダ油　　大さじ２　
塩　　　　　少々

＜作り方＞
１．じゃが芋は皮を剥き大きめに乱切りにして水にさらして取る。
２．玉ねぎはくし形に切る。
３．牛バラ肉は適度な大きさに切る。
４．しらたきは茹でて洗い適度な大きさに切る。
５．絹さやは筋を取って、塩を入れて茹でる。
６．鍋にサラダ油を入れじゃが芋を炒める。程よく炒めたら牛バラ肉を加えて炒め、玉ねぎ、しらたきを加え更に炒める。出し汁、酒を加え落とし蓋をしてしばらく煮る。
７．じゃが芋がある程度柔らかくなったらみりん、砂糖を加え甘みを含ませてから醤油、塩を加える。煮あがったら絹さやを加え盛り付ける。

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