笹の葉の香りがもち米になじんで　風味豊かな初夏の味です

＜材料＞
もち米　　４５０ｇ
笹の葉　　３０枚?
イグサ　　３０本?
きな粉　　８０ｇ
砂糖　　　８０ｇ
塩　　　　少々

＜作り方＞
１．餅米は洗って１晩水につけ、ザルに上げて水を切っておく。
２．笹の葉は洗って、更にまた熱湯にくぐしておく。
３．笹の葉１枚を三角の筒状にして、大さじ１強を目安にもち米を入れ包み込むようにして、イグサで結ぶ。
４．３を５個ずつ束ね、鍋にたっぷりの水から茹でて２時間茹でる。ゆであがったら冷ます。
５．きな粉、砂糖、塩を混ぜて笹巻きにつけて食べる。

レシピ提供：
在来作物案内人　鈴木淳子さん

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