月山のふもとで採れるタケノコは、根曲がり筍ともいわれています

＜材料＞
月山竹（細竹）　300g
みそ　　　　　　40g
だし汁　　　　600cc

＜作り方＞
１．月山竹（細竹）は熱湯でさっと茹でて、皮に切り目を入れて剥く。
２．鍋にだし汁を入れて食べやすい大きさに切って煮る。（長いままでもよい。）
３．細竹にだしが染み込んで美味しいので、みそを入れて少し長く煮てもよい。

★Point★
月山筍は、鮮度が一番なので採ったらすぐに調理します。
月山筍は、味が良いので下茹ではしません。

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