栄養価の高いグルテンが豊富な「麩」。お肉の代わりに大活躍！
＜材料＞
焼き麩 ２本
人参 １／２本
ピーマン ３個
玉ねぎ １個
椎茸 ４枚
片栗粉 小２
油 適量
きゅうり 1本
［Ａ］
水 大６、 醤油 大２
砂糖 大２、酢 大２
ケチャップ 大３
ウスターソース 小２
鶏がらスープの素 小１
＜作り方＞
１ 焼き麩は水でよく戻して、柔らかくなったら、水気をふき、一口大に切る。
２ １に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
３ にんじん、たまねぎ、ピーマン、しいたけ、きゅうりは一口大に切る。
にんじんは塩茹でする。
４ フライパンで野菜をいため、Aの調味料を入れ、焼き麩を加える。
５ 水とき片栗粉を入れ、とろみをつける。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん
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