低カロリー高タンパク質 米処山形ならではの保存食です！
＜材料＞
いなご １㎏
砂糖 ６００ｇ
醤油 ３００ml
酒 ３００ml
＜作り方＞
1. 鍋に湯を沸かし、捕ったいなごを布の袋の中にいれたまま袋ごと茹でる。
2. 茹でたいなごを、袋から出してきれいに洗ってから水を切る。
3. 鍋に、砂糖、醤油、酒を煮たてていなごを煮込む。
4. 始めは強火、すぐに中火にして30分～40分煮る。汁気がなくなったら、ヘラでかき混ぜながら更に２０分程煮詰める。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん
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