＜材料＞
餅 １升（もち米 １.5㎏分）
納豆 ２パック
醤油 お好みで
出し汁 少々
ねぎ １／２本
カツオ節 少々
枝豆（さや付）６００ｇ
砂糖 100g
塩 少量
＜作り方＞
1. もち米は洗って、一晩水につける。
2. (1)のもち米の水気を切って、よく蒸気の上がった蒸し器に入れて、40分程蒸し、蒸しあがったらついて餅をつく。
3. 納豆と刻んだねぎ、カツオブシ、醤油、だし汁をよく混ぜたら、餅を食べやすい大きさに丸めてからめる。
4. 枝豆は塩でもんで、熱湯でゆでる。
5. 枝豆は皮からはじいてすり鉢でよくすりつぶす。
6. (5)に砂糖を加えてさらにすりつぶす。塩を加えて合わせたら餅を食べやすい大きさに丸めてからめる。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん
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