＜材料＞
・さば缶 １缶（ほぐしておく）
・なす ２ヶ
・きゅうり １本
（皮をむいて食べやすい大きさに切る）
・じゃがいも ２ヶ
・ミニトマト １０ヶ（半分に切る）
・みょうが ２ヶ（小口切り）
・生姜汁 適量
・油揚げ ２枚（短冊に切る）
・サラダ油 大さじ１
・酒 ５０ml
・みそ ８０g
（適量のコンブ、カツオブシを混ぜておく）
＜作り方＞
(1) さば缶は大きくほぐし、生姜汁をかけておく。
(2) 夏野菜は切っておく。
(3) 鍋にサラダ油を熱し、トマトを除く野菜を炒める。
水、酒を加え油揚げも入れる。
野菜が柔らかくなったら味噌を加え、さばも入れる。
(4) 小口切りのみょうがを散らして、火を止める。お好みで、食べる直前に生姜のしぼり汁を入れても美味しい。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん
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