フリーペーパー うぇるかむ

「うぇるかむ」は、東日本大震災により、山形県へ多数の方が避難されたことをきっかけに、2011年8月に創刊されました。詳しくはこちらをご覧ください
納豆汁
<材料>
納 豆  100g
木綿豆腐 150g
芋がら   10g
油あげ   2枚
平こんにゃく 1/2枚
なめこ   100g
セリ   1/2束
ねぎ    1本
出し汁   800ml
味噌    60g
<作り方>
1.芋がらはよく洗ってぬるま湯に浸して柔らかく戻ったら1㎝の長さに切る。
 油揚げは短冊切り、こんにゃくは食べやすい大きさにきる。
2.納豆はすり鉢でよくすりつぶしておく。
3.鍋に出し汁と芋がら、こんにゃく、油揚げを入れて煮る。芋がらが柔らかくなったらなめこ、味噌を加え煮たら2も入れる。
4.3にさいの目切りの豆腐、小口切りのネギ、1㎝に切ったセリを加えひと煮たちさせてできあがり。
レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん