＜材料＞
納 豆 100ｇ
木綿豆腐 150ｇ
芋がら 10ｇ
油あげ ２枚
平こんにゃく 1/2枚
なめこ 100g
セリ 1/2束
ねぎ １本
出し汁 800ml
味噌 60ｇ
＜作り方＞
１．芋がらはよく洗ってぬるま湯に浸して柔らかく戻ったら１㎝の長さに切る。
油揚げは短冊切り、こんにゃくは食べやすい大きさにきる。
２．納豆はすり鉢でよくすりつぶしておく。
３．鍋に出し汁と芋がら、こんにゃく、油揚げを入れて煮る。芋がらが柔らかくなったらなめこ、味噌を加え煮たら２も入れる。
４．３にさいの目切りの豆腐、小口切りのネギ、１㎝に切ったセリを加えひと煮たちさせてできあがり。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん