今回は、秋の味覚「生落花生」をご紹介します。

落花生といえば、炒ったものやピーナッツを思い浮かべる方が多いと思いますが、秋の短い期間だけ味わえる「生落花生」は、ご存知でしょうか？収穫したばかりの生落花生は、ゆでるとホクホクとした食感になり、やさしい甘みと香ばしい風味が楽しめます。

山形市内でも、落花生を大切に育てている農家さんがいらっしゃいます。今回入荷しているのは、大粒で食べ応えのある品種「おおまさり」。この時期ならではの生落花生をぜひ味わってみてください。

生落花生のおいしいゆで方

たっぷりの水を鍋に用意し、水洗いした生落花生を塩を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、沸騰の状態を維持しながら40分程度ゆでればできあがり！

　ゆでたてをそのまま味わうのはもちろん、おつまみやおやつにもおすすめです。生落花生ならではのホクホクとしたおいしさをぜひお楽しみください。

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