2月14日（土）に長井市伊佐沢コミュニティセンターで、きびたき長井甦るの会主催のお菓子作りが開かれました。バレンタインデーに合わせ、酒粕を使ったチョコレートブラウニーと生チョコ作りに挑戦。講師の村田佳子さんは、酒粕との相性を考え何度も試作を重ねた末にダークチョコを選び、また長井市産の平飼い卵や米粉が用意され、地元の恵みを大切にされていることが感じられました。

作業では、卵は平らな面で割ると殻が入らないことや牛乳の代わりに豆乳でも代用可能など、コツを丁寧に教えていただき、手際よく進めました。ブラウニーを焼く間に生チョコ作りが行われ、混ぜすぎると分離するため皆さん真剣な表情。やがてオーブンから甘い香りが漂い、ふっくらとした焼き上がりに歓声が上がりました。

ブラウニーは翌日がより美味しくなるとのことで、仕上げに鈴木酒造の蜜みりんを塗り、粉砂糖をかけて完成。生チョコは成形中に形が様々になりましたが、これもご愛敬です。味見を楽しみながらのラッピングに、村田さんは「皆さんとワイワイ作るのが一番楽しい」と話され、帰り際には早くも皆さんから次回の開催を心待ちにする声が上がっていました。

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きびたき長井甦るの会

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