今回は「ゲンキナ」をご紹介いたします。

ゲンキナは、和名をアカザカズラ、別名オカワカメとも呼ばれるツルムラサキ科の多年草です。高畠町で有機栽培で育てられ、ミネラル豊富なことから「ゲンキナ」と名付けられました。

葉は厚めで、切るとワカメのようにぬめりが出るのが特徴。マグネシウム・カルシウム・亜鉛・銅などのミネラルを含み、アンチエイジングやデトックス効果、血流改善、便通のサポートが期待されています。

調理は熱湯にさっと通すだけと簡単！おひたし、サラダ、味噌汁と幅広い料理でおいしくいただけます。生産者さんおすすめは、しゃぶしゃぶです。ポン酢やゴマドレッシングなどで楽しめます。

また、ゲンキナを使ったスムージーも人気。牛乳や豆乳、ジュースとバナナ・はちみつを加え、ミキサーにかけるだけでOK。ゲンキナを食卓に取り入れて、元気をチャージしてみませんか？

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