＜材料＞
底直径5.5×高さ3.5cmのカップ
5～6個の分量
卵 2個
砂糖 大さじ6
しょうゆ麹 小さじ2
牛乳 大さじ2
サラダ油 大さじ2
A 薄力粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
＜作り方＞
１．Aは合わせ、ふるっておく。
２．ボウルに卵、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。しょうゆ麹、牛乳、サラダ油を順に加え、よく混ぜる。さらに（１）を加えて、よく混ぜる。
３．カップに深さ8分目まで入れ、湯気の立った蒸し器に入れる。布巾で包んだふたをかぶせ。中火で10分蒸し、竹串で刺してなにもついてこなければ蒸し上がり。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん