＜材料＞ 約14枚分
Ａ．米粉 150g
(グルテンの入っているもの)
重曹 小さじ1/4
ベーキングパウダー
小さじ1と1/4
卵 1ヶ
砂糖 90g
バター 80g
牛乳 適宜
卵の黄身 1ヶ分
アーモンドエッセンス 適宜
＜作り方＞
１）バターは室温で柔らかくしてから、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜて、砂糖、卵、アーモンドエッセンスを加えてさらに柔らかくする。
２）Aの粉を１の加えてよく混ぜ合わせ、こねてクッキー種を作る。
３）２を大さじ1杯分ぐらいの量でクッキーの形にし、上にアーモンドをのせ、卵黄と牛乳を混ぜて作ったタレをハケで上から塗る。
４）３を180℃のオーブンで約8分焼く。