今回は、紅王をご紹介します。 県が20年以上かけて開発した新品種「やまがた紅王（べにおう）」が今年メジャーデビューします。「やまがた紅王」は、品質の良い「紅秀峰」とレーニアと紅さやかの交雑種を掛け合わせて開発されました。鮮やかな紅色で、500円玉を超える大きな実が特徴です。糖度は佐藤錦と同等で酸味が少なく、上品な甘さが楽しめます。また、さくらんぼといえば！「佐藤錦」「紅秀峰」が人気です。生ではもちろん、お菓子作りやデザートとして、ぜひお召し上がりください。

良品の見分け方
実がふっくらとハリがあるもの 全体に赤く色がまわり、ツヤのあるもの 果肉がしまっていて表面がなめらかで、傷がついてないもの 軸が緑色でみずみずしいもの

野菜ソムリエ上級プロ・食育指導士 山口 美香