〈材料〉
- ご飯…350g（茶わん２杯分）
A
- 砂糖…50g～ ・醤油…20ml～ ・酒…大さじ1
- サラダ油…適量 ・銀杏…適量
〈作り方〉
- ご飯を水で洗い、水気を切って、天日干しする。
- ①を油で揚げる。次に、銀杏も揚げておく。
- 鍋にAを入れ、トロリと煮詰めて②の揚げた干しご飯と銀杏を混ぜ合わせる。
※山形の村山地方の伝統的なおやつで、あまりご飯を干して作ったものです。ポリポリとした食感がやみつきです。
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レシピ提供
在来作物案内人 鈴木淳子さん