超簡単トマトジュース

❶トマトを湯むきする。

❷鍋にザクザク切ったトマトと水（100ml）を入れ15分位煮る。アクを取る。

❸冷めたらミキサーで攪拌する。冷蔵庫で冷やす。お好みで塩・レモン汁をかけていただく。

※旬のトマトが沢山ある時につくると良いでしょう。材料と分量は自分流でどなたでも簡単に作れます。ヨーロッパのことわざに「トマトが赤くなれば医者が青くなる」と言われています。トマトに含まれているビタミンCは免疫力アップ、ビタミンAは粘膜を強くします。

ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪

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レシピ提供

在来作物案内人　鈴木淳子さん

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