＜材料＞４人分
牛もも薄切り肉 ３００ｇ
たまねぎ ２ヶ
まいたけ １パック
固形スープの素 １ヶ
ドミグラスソース（1缶290ｇ）１缶
水 １６０ｃｃ
バター 大１
塩 少々
こしょう 少々
ワイン ４０ｃｃ
＜作り方＞
① 肉はひと口大に切る。たまねぎとまいたけは、
薄切りにする。
② バターでたまねぎを色がつくまで炒め、次にまい
たけは小房に分けて、加えて炒める。肉を加えて
強火で炒め、塩、こしょうで薄く味をつける。
③ ②にワイン、ドミグラスソース、スープを様子を
見ながら加えてのばし、煮立ったら弱火にして、
少し煮てから塩、こしょうで味を調える。
※ 火を止めてから、最後にバター（分量外）を少し
入れると、いっそう美味しく仕上がる。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん