＜材料＞４人分
もち米 ２合
糀（こうじ）３合
＜作り方＞
（１）もち米は、といで３～４割増の水でおかゆを炊く。
（２）１のおかゆを７０℃に冷まして、糀をよくほぐして加え、よく混ぜ合わせる。これを炊飯ジャーのフタをあけ、ふきんを上にかけ、６０℃で保湿する。
（３）途中、２～３回かき混ぜる。４時間くらいで出来上がる。
（４）とろりと出来上がったら、８０℃の温度で加熱し、殺菌する。
★飲む時は、好みの濃度 に薄めても大丈夫。
すりおろしたしょうが をひとつまみ入れても おいしいですよ。