材料(１本分)
- すし飯…80g
- クリームチーズ…10g
- シソ…1枚
- きゅうり…1/6本
- 生ハム…2枚
- 赤ピーマン…適宜
- 半切りの海苔…1枚
- 黒コショウ…少々
作り方
- クリームチーズ・きゅうり・赤ピーマンは１ｃｍ幅くらいにのりの長さに切っておく。
しそは、一枚をななめに細く５ｍｍ幅に切っておく。 - 巻きすの上に、 1/２枚ののりを置き、８０ｇのすし飯を全体にうすく広げる。
- ２の上にラップをしき、そのまま裏返して黒いのりを上に出す。
- その上に１を並べ、ラップごと細巻きを作る。
- ３のラップをはがし、黒こしょうをふり、シソを横にきれいに並べ、その上に生ハムをのせ、またラップごと、まきすで、巻いて型をととのえて６等分に切る。
すし飯/材料
- 米…3合
- 水…米と同量［合わせ酢の分量(３合分の米)］
- 酢…70ｍｌ
- 塩…小さじ2
- 砂糖…大さじ４
※基本1合→ご飯できあがり（300g）
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レシピ提供
在来作物案内人 鈴木淳子さん