フリーペーパー うぇるかむ

「うぇるかむ」は、東日本大震災により、山形県へ多数の方が避難されたことをきっかけに、2011年8月に創刊されました。詳しくはこちらをご覧ください
今が旬! 秋なすの和風サラダ
秋なすは嫁に食わすな? いえいえ、どんどん食べちゃってください! おいしい秋の味覚のひとつ「秋なす」を、和風サラダでどうぞ。

 

[材料]
 ・なす 4本
 ・ミニトマト 10個
 ・生イカ 1杯
 ・きゅうり 適量
★和風タレの材料
 だし汁 大3  酢 大3
 サラダ油 大3 砂糖 大1~
 しょうゆ 大1 赤唐辛子 1本
 塩 小1/2

 

[作り方]
 1.和風タレの材料を合わせてタレを作る
 2.なすは輪切りにして180℃の油で揚げる
 3.生イカは内臓をとり、胴は皮をむいて輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。それらを酢を入れたお湯でさっとゆでて、1に漬けておく
 4.きゅうりはせん切りにする
 5.器になす、イカ、ミニトマト盛り付け、1のタレをかけ、きゅうりのせん切りを乗せて出来上がり
レシピ提供者:映画「よみがえりのレシピ」製作委員会 鈴木淳子さん