秋なすは嫁に食わすな? いえいえ、どんどん食べちゃってください! おいしい秋の味覚のひとつ「秋なす」を、和風サラダでどうぞ。
[材料]
・なす 4本
・ミニトマト 10個
・生イカ 1杯
・きゅうり 適量
★和風タレの材料
だし汁 大3 酢 大3
サラダ油 大3 砂糖 大1~
しょうゆ 大1 赤唐辛子 1本
塩 小1/2
[作り方]
1.和風タレの材料を合わせてタレを作る
2.なすは輪切りにして180℃の油で揚げる
3.生イカは内臓をとり、胴は皮をむいて輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。それらを酢を入れたお湯でさっとゆでて、1に漬けておく
4.きゅうりはせん切りにする
5.器になす、イカ、ミニトマト盛り付け、1のタレをかけ、きゅうりのせん切りを乗せて出来上がり
レシピ提供者:映画「よみがえりのレシピ」製作委員会 鈴木淳子さん