材料
- 薄力粉…80ｇ
- アーモンドプードル…20ｇ
- ベーキングパウダー…小さじ１/2
- 無塩バター…100ｇ
- グラニュー糖…80ｇ
- 卵…2個
- お好みのドライフルーツ…100ｇ
- ラム酒…適量
下準備
- 卵とバターは常温に戻しておく。
- ドライフルーツはラム酒に浸けておく。
- 粉類はふるいにかけておく。
- オーブンは170度に温めておく。
作り方
- ボールにバターを入れマヨネーズ状にする。グラニュー糖を3回くらいに分けて入れしっかり混ぜる。
- １が白っぽくなったらしっかり溶いた卵を3回くらいに分けてしっかり混ぜ、大さじ１の薄力粉をふりかけたラム酒のドライフルーツも加えて、しっかり混ぜる。
- ふるった粉類を２に3回くらい分けて入れその都度ゴムベラで下から生地を持ち上げる感じに切るように混ぜ合わせる。
- ３はクッキングシートをしいた型に生地を流し入れたら、一度型を持ち上げて空気を抜く。
- 卵黄に砂糖、塩を入れて卵液を作る。
- 生地の真ん中を凹ますようにゴムベラで形を整えたら170度で45分焼く。お好みで粉糖を振る。
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レシピ提供
在来作物案内人 鈴木淳子さん