＜材料＞
鶏肉 300g
（塩・コショウ 少々）
にんにく 1 片
タマネギ 1/2 個
人参 小1 本
里芋（土付き）300g
しめじ 1/2 房
[ とろみ付けに使用]
コーンスターチ 大さじ1
水 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バター 大さじ2
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1 枚
クリームコーン（缶詰） 1 カップ
牛乳 1 カップ
[ スープ]
水3 カップ
スープの素( コンソメ）1 ヶ
＜作り方＞
1. 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウで味をつける。
2. にんにくはみじん切りに、タマネギはくし型に切る。
3. 人参は乱切り、里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切って水にさらす。
4. しめじは、小房に分ける。
5. 鍋にサラダ油を熱し、バターを入れて、にんにくを軽く炒めて香りを出したのち、鶏肉、タマネギ、３、４の野菜を加えて炒め、スープ、ローリエ、白ワインを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
6. ５が柔らかく煮えたなら、クリームコーン、牛乳、水溶きコンスターチでとろみをつける。
レシピ提供： 在来作物案内人 鈴木淳子さん