＜材料＞
かぼちゃ １/４個
小豆 １００ｇ
砂糖 ２００ｇ
塩 少々
＜作り方＞
①鍋に小豆と水を入れ、中火で煮る。煮立っ
たら一度水を捨て、さらに水を入れて煮る。
②小豆が軟らかくなるまで、水を足しながら
煮る。
③②に砂糖を入れてさらに煮る。
④かぼちゃは種を取り、好みの大きさに切っ
て③に入れ、柔らかくなるまで煮る。
⑤塩を少々入れ、味をととのえてできあがり。
レシピ提供：在来作物案内人 鈴木淳子さん
フリーペーパー うぇるかむ
「うぇるかむ」は、東日本大震災により、山形県へ多数の方が避難されたことをきっかけに、2011年8月に創刊されました。詳しくはこちらをご覧ください。