＜材料＞　

・クーベルチュール（カカオ分60％） 100ｇ
・無塩バター 60ｇ
［ａ］
・卵黄 60ｇ（3個分）
・グラニュー糖 35ｇ
［ｂ］
・薄力粉 20ｇ
・ココア 40ｇ
［ｃ］
・卵白 75ｇ（3個分）
・グラニュー糖 50ｇ

・洋酒 10ｍｌ
・生クリーム 50ｍｌ

＜作り方＞

①15cmの丸型1台分に紙を敷いておき、オーブンは160度に予熱しておく。バターと卵黄は常温に戻しておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
　 bの薄力粉とココアを混ぜてふるっておく。
②aのグラニュー糖と卵黄を混ぜておく。
③cの卵白とグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。
④チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
⑤④に洋酒を入れ、生クリームを加えよく混ぜる。
⑥⑤に先にふるった粉類を加え混ぜ合わせる。
⑦⑥にメレンゲを2～3回に分けて切るように混ぜる。
⑧型に生地を流し入れて160度のオーブンで焼く50分焼く。焼けたら網にのせ上部に紙をかぶせ、祖熱が取れたら形からはずし冷ます。砂糖をハート形に茶こしでふって出来上がり。

ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪

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レシピ提供

在来作物案内人　鈴木淳子さん