＜材料＞　
・米 １カップ
・水 ５カップ（１０００ml）
・野菜 なずな、はこべら、ほとけのざ、すずしろ、せり、ごぎょう、すずな
・塩 少々

＜作り方＞
①米を洗ってザルにとって３０分位置く。
②野菜は鍋にお湯を沸かし塩（分量外）をいれてサッと茹でておく。
③土鍋に米と分量の水を入れ、蓋をして強火で沸騰させる。
④③が沸騰したら土鍋の底に米が引っ付かないようにヘラで一度かき混ぜ土鍋の蓋を少しずらして、２０分～３０分ほど弱火で煮る。
⑤④に塩を少々ふり、茹でた野菜はお好みの長さに切って混ぜて食す。

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レシピ提供
　在来作物案内人　鈴木淳子さん