＜材料＞　
・米 　２・１/２カップ
・もち米 　1/2カップ
・鶏肉 　１５０ｇ⇒下味とし
　　ての醤油・酒（各大さじ１）
・キノコ（マイタケ・しめじ・しいたけ）⇒下味としての醤油・酒（各大さじ１）
・油揚げ 　 ２枚
・人参 　 小１/2本
・ゴボウ 　 １/5本
・だし汁 　 ６２０ｍｌ
・サラダ油　 大さじ１
・酒 大さじ３
・醤油 大さじ１
・塩 小さじ１
・砂糖 大さじ1

＜作り方＞
①米は炊く30分前にといてザルに上げておく。鶏肉はそぎ切りにして下味をつけておく。キノコ類は食べやすい大きさにして下味をつけておく。油揚げは細かく切る。
②ゴボウはささがきにし、水にさらしアクをとる。人参は花形に抜いて下茹でし、分量外の塩少々で味付けし残りはみじん切りにする。
③炊飯器に米と材料、調味料、だし汁を入れて普通に炊く。炊き上がったらさっくりまぜてお好みで三つ葉を加えて混ぜる。器に盛り花型の人参と銀杏を飾る。
※秋には自然の恵み、キノコをたっぷり召し上がってください。

レシピ提供：在来作物案内人　鈴木淳子さん
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