レシピ: 栗きんとんの茶巾絞り



<材料>
さつま芋  2本
レモン汁  1/2個
砂糖    大さじ4
卵黄    1個
栗の甘露煮 10個
塩 シナモンパウダー

<作り方>
1.さつま芋は2㎝の輪切りにし、厚めに皮をむき水にさらす。
2.鍋にさつま芋を入れ水とレモン汁を入れて煮る。さつま芋が柔らかくなったら、湯を捨てて砂糖と塩少々を入れて、木べらで練って裏ごしする。
3.2に卵黄を加えてまぜて、再び火に掛ける。粗熱が取れたら10等分に分ける。
4.固く絞ったぬれぶきんに3をのせ、真ん中に栗をいれ、ねじって形をととのえる。仕上げにシナモンパウダーをふる。

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