レシピ:肉じゃが

[材料]
じゃが芋  8個(500g)
玉ねぎ   2個(270g)
牛バラ肉  400g
しらたき  1袋
絹さや   8枚
出し汁   600ml~ 
酒     100ml 
みりん   30ml
砂糖    大さじ4
醤油    75ml~
サラダ油  大さじ2 
塩     少々

<作り方>
1.じゃが芋は皮を剥き大きめに乱切りにして水にさらして取る。
2.玉ねぎはくし形に切る。
3.牛バラ肉は適度な大きさに切る。
4.しらたきは茹でて洗い適度な大きさに切る。
5.絹さやは筋を取って、塩を入れて茹でる。
6.鍋にサラダ油を入れじゃが芋を炒める。程よく炒めたら牛バラ肉を加えて炒め、玉ねぎ、しらたきを加え更に炒める。出し汁、酒を加え落とし蓋をしてしばらく煮る。
7.じゃが芋がある程度柔らかくなったらみりん、砂糖を加え甘みを含ませてから醤油、塩を加える。煮あがったら絹さやを加え盛り付ける。

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