レシピ:りんごのごろごろドーナツ(りんごの揚げがし)

<材料>
リンゴのコンポート  2切れ
りんご        1/2
レモン汁       少々
薄力粉        80g
ベーキングパウダー  小さじ1
バター        20g
卵          1個
砂糖         50g
水(牛乳)       適量
揚げ油        適量
グラニュー糖     適量
シナモンパウダー   適量

<作り方>
1.リンゴのコンポートは汁気を切って、1口大に切っておく。
2.りんごは皮を剥いて芯を取って、2㎝角の一口大に切り、レモン汁を入れた水にくぐらせて、汁気を切っておく。
3.ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐし砂糖を加えて混ぜる。小麦粉とベーキングを、ふるいにかけて混ぜる。
4.(3)に溶かしバターを混ぜ、とろみ具合をみて水も加える。
5.(1)と(2)のりんごを(4)に入れ、スプーンで生地をからめてきつね色に揚げ油で揚げる。
  グラニュー糖とシナモンパウダーをまぶす。


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