レシピ:笹巻き
笹巻

笹の葉の香りがもち米になじんで 風味豊かな初夏の味です

<材料>
もち米  450g
笹の葉  30枚?
イグサ  30本?
きな粉  80g
砂糖   80g
塩    少々

<作り方>
1.餅米は洗って1晩水につけ、ザルに上げて水を切っておく。
2.笹の葉は洗って、更にまた熱湯にくぐしておく。
3.笹の葉1枚を三角の筒状にして、大さじ1強を目安にもち米を入れ包み込むようにして、イグサで結ぶ。
4.3を5個ずつ束ね、鍋にたっぷりの水から茹でて2時間茹でる。ゆであがったら冷ます。
5.きな粉、砂糖、塩を混ぜて笹巻きにつけて食べる。

レシピ提供:
在来作物案内人 鈴木淳子さん

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